На форму 16 см:
Бисквит:
Мука – 270 г
Какао – 20 г
Разрыхлитель – 8 г
Кефир 3,2% - 230 г
Красный краситель – 8 г
Сливочное масло 82,5% - 150 г
Сахар – 270 г
Яйца СО – 2 шт
Начинка: на форму 8 см
Лесные ягоды – 400 г
Черная смородина – 100 г (по желанию)
Сахар – 45 г
Желатин – 8 г
Крем чиз:
Творожный сыр – 400 г
Сливки 35% - 250 г
Сахарная пудра – 100 г
Финишный крем:
Творожный сыр – 300 г
Сливки 35% - 100 г
Сахарная пудра – 50 г
Приготовление бисквита: (рецепт бисквита взят у olesia_cake_)
Сухие ингредиенты просеиваем, в кефир добавляем краситель и перемешиваем. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром на высокой скорости около 5 минут до пышной белой консистенции.
Далее в два этапа на низкой скорости подмешиваем сухие ингредиенты и кефир. В конце добавляем два яйца и перемешиваем до объединения. Долго взбивать не нужно.
Тесто выливаем в кольцо и накрываем фольгой, поставить выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 1 час.
Готовность проверяем зубочисткой.
Выпеченный бисквит оставляем остывать при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник часа на 3 - 4 (когда бисквит охлажденный, его легче нарезать на коржи, и он меньше крошится).   
Начинка:
Желатин поставить набухать. Ягоды выкладываем в сотейник и ставим на огонь, добавляем сахар и увариваем до консистенции джема. Блендерим  и процеживаем начинку. Добавляем черную смородину и еще чуть-чуть варим. Добавляем растопленный желатин и заливаем в формы (начинку надо разделить на две равные половины. Поставить в холодильник до застывания.
Крем чиз:   
Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем.
Сборка: бисквит нарезаем на три коржа, собираем в кольце диаметром 16 см.
Подложку смазать чуть-чуть кремом, чтобы он не катался, положить корж нанести крем, положить начинку, делаем борта, поверх начинки тоже нанести крем. Второй корж делаем точно также. На верхний корж наносим тоже крем. Заварачиваем в пленку, на торт кладем доску и можно поставить упаковку сливок или что-то подходящее под этот вес, для того чтобы торт спрессовать, его тогда будет легче выравнивать. Убираем в холодильник минимум на 6 часов (я убирала на ночь).
Финишный крем:
Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем.
Достаём торт из холодильника и начинаем выравнивать торт. Затем убрать его снова в холодильник для стабилизации часа на 3-4.
Украшение:
У меня остался крем поэтому я украсила им. Разделяем его на две части, одну половину окрашиваем в голубой, а вторую в зеленый. Из зеленой я сделала елочки (насадка для елочек),

а из голубой надпись и волны.

Приятного аппетита!!!